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本文目录

1. 红烧鸭肉的家常家常家常做法
2. 红烧鸭子的正宗做法简单又好吃
3. 烧鸭子的做法家常

红烧鸭肉的家常做法

用料

鸭1只
、啤酒1瓶、窍门姜8片、鸭肉鸭肉蒜8瓣、红烧红烧小米椒2-5个、做法做法做法做法青尖椒5-8个、花椒15-20粒 、料酒1大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、冰糖3-5颗、盐1大勺

步骤1

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒 、姜片去腥增香。

步骤2

水开后打去浮沫
，鸭肉清洗干净沥干备用
，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧 ，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。

步骤3

准备好配料，热锅烧油。

步骤4

热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦 。

步骤5

配料炒香后加入鸭肉翻炒 ，炒至表面焦黄，微微出油即可。

步骤6

加入生抽、老抽 、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒 ，大火煮开后转小火炖1-2小时 ，具体时间根据鸭肉软烂程度控制。

步骤7

鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。

红烧鸭子的正宗做法简单又好吃

1食材  ：鸭肉500克 ，花生油50ml ，盐十克，冰糖50克
，干辣椒3克，八角，香叶 ，姜葱 ，洋葱一个 ，土豆一个，清水一升 。

2鸭肉切块，大葱切片，土豆切块，洋葱切条，锅中倒油 ，放入冰糖炒出糖色。

3放入鸭肉 ，炒至鸭肉上色，放入葱姜、八角，辣椒 ，香叶 ，小茴香，炒香后加水 ，放入土豆，洋葱 ，加盖焖熟后放盐
，出锅撒葱花即可 。

烧鸭子的做法家常

主料：

鸭肉650g

辅料：

姜1块蒜头1个青椒1个红椒半个

调料
：

盐适量酱油适量料酒适量火锅底料30g糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许

做法 ：

1鸭肉 ，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可。

2准备切好的青红椒块。准备姜 、蒜
。

3烧开一锅水
，放入鸭肉焯水
，捞起后
，将鸭肉表面的血沬清洗干净
。

4起锅烧油 ，放姜蒜炒香
。放入火锅底料。炒出红油 。放入鸭肉翻炒 。

5炒出香气后 ，放盐 、酱油、料酒 、胡椒粉、糖入味。

6倒入适量的水，没过鸭肉表面
，盖盖焖25分钟 。今天买的鸭子比较嫩 ，所以焖的时间也不需太长 。

7时间到，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。再放入鸡精，拌匀即可出锅

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