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本文目录

1. 酱牛肉的酱牛家常酱牛家常正宗做法与步骤
2. 酱牛肉的最简单做法
3. 酱牛肉的方法

酱牛肉的正宗做法与步骤

做法

?1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。肉的肉葱姜切大片、做法做法蒜切丁 。视频

?酱牛家常酱牛家常2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，肉的肉加入盐 、做法做法味精
、老抽
、生抽、鸡汁、料酒
、大料、花椒 、小茴香 、桂皮 、草果、甜面酱、香叶
、蚝油
、干辣椒，大火烧开调成酱汤 。

?3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中 ，大火烧开
 。

?4/5之后改小火炖1.5小时。

?5/5出锅盛出，放入盘中 ，凉透，顶刀切成薄片即可 。

酱牛肉的最简单做法

步骤1食材：牛腱肉700克，姜1块
，大葱1段 ，香叶2片，八角2个 ，小茴香5克，白芷2克
，花椒5克，草果1个
，陈皮1块，干辣椒6克 ，生抽200克，老抽20克  。

步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。

步骤3倒入生抽 、老抽，盖上保鲜膜 ，放入冰箱浸泡隔夜。

步骤4姜1块切片 。

步骤5大葱切段。

步骤6将桂皮1块，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克 ，花椒5克，草果1个 ，陈皮1块放入纱布包中封好
 。

步骤7将腌制好的牛腱肉放入锅中 ，倒入剩余的汤汁 ，加入适量清水煮开 ，放入姜片
、葱段 、干辣椒 、香料包
、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

步骤8煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可

酱牛肉的方法

食材:

牛腱子2斤 、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜
、冰糖、生姜 、小米辣、生抽3勺 、老抽1小勺
、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺 、白胡椒粉适量、开水适量

做法:

1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上

2
：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净

3
：调酱汁 ：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用

4 ：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可

5
 ：待锅内温度自然降低后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳 ，着急吃最少冷藏2小时左右

6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样 ，用筷子戳一下能戳进去就好了
。

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